アンチョビと鶏肉は、リグーリア地方の伝統的な料理で、強い対照的な風味が特徴です。塩漬けのアンチョビが鶏肉の繊細な味と混ざり、ワインビネガーの酸味とニンニクやローズマリーの香りでさらに豊かになります。手軽に作れる美味しい料理で、友人や家族とのランチやディナーにぴったりです。
鶏肉を清潔にして洗い、切り分けてローズマリーとオリーブオイルを使って鍋で焼く。
中火でこんがり焼き、途中で軽く塩を振り、鶏肉の塊を鍋から取り出しておく。
ボウルにニンニクとアンチョビを刻んで混ぜ、ワインビネガーを加え、煮込みソースに加えてから再び鶏肉を鍋に戻す。
40分間弱火で煮込む。
フライパン
木製スプーン
メス
冷蔵庫で最大2日間保存する
リグーリア地方の典型的な料理
Italy, Liguria
| エネルギー (kcal) | 146.67 |
| 炭水化物 (g) | 0.65 |
| うち糖質（g） | 0.65 |
| 脂肪 (g) | 8.1 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.63 |
| タンパク質 (g) | 17.89 |
| 食物繊維 (g) | 0.06 |
| セール | 0.07 |
