鶏肉を掃除して洗い、切り分け、ローズマリーとオリーブオイルで鍋で焼く。
弱火で色づくまで焼き、中ごろに軽く塩を振り、鶏肉を鍋から取り出しておく。
ボウルでニンニクとアンチョビを刻み、酢を加えて、焼き汁に加え、鶏肉を鍋に戻す。
弱火で40分間煮込む。
フライパン
木製スプーン
メス
冷蔵庫で最大2日間保存する。
リグーリア地方の代表的な料理
Italy, Liguria
| エネルギー (kcal) | 45 |
| 炭水化物 (g) | 8.4 |
| うち糖質（g） | 8.4 |
| 脂肪 (g) | 0.6 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.11 |
| タンパク質 (g) | 0.9 |
| 食物繊維 (g) | 2.3 |
