アンチョビと鶏肉の煮込み

鶏肉を下処理して洗い、食べやすい大きさに切る。鍋にローズマリーと油を入れて鶏肉を炒める。

弱火でこんがりと焼き、途中で軽く塩を振る。鶏肉の切り身を鍋から取り出して脇に置く。

ボウルでニンニクとアンチョビのみじん切りを作り、ワインビネガーを加える。それを鍋の焼き汁に加え、鶏肉を鍋に戻す。

弱火で40分煮る。