レモンババロア

準備

1. 16 中 1 ステップ

   粉ゼラチンを少量の冷水に入れる

2. 16 中 2 ステップ

   レモンの皮と一緒に牛乳を沸騰させる

3. 16 中 3 ステップ

   火から下ろし、皮を捨てる

4. 16 中 4 ステップ

   卵黄を20gの砂糖と混ぜ、鍋に入れ、牛乳を加えて弱火でクリーム状になるまで煮る

5. 16 中 5 ステップ

   火から下ろし、ゼラチンを加える

6. 16 中 6 ステップ

   よく混ぜてソースを冷ます

7. 16 中 7 ステップ

   卵白を残りの砂糖と一緒に泡立てる

8. 16 中 8 ステップ

   クリームが冷めたら、砂糖と卵白の混合物に優しく注ぐ

9. 16 中 9 ステップ

   準備した4つの型に注ぎ、冷蔵庫で冷やし、再び低温で4〜5時間置く

10. 16 中 10 ステップ

    パイナップル全体を沸騰したお湯に2分間浸す

11. 16 中 11 ステップ

    水から取り出し、皮をむいてから切り、ミキサーでピューレにする

12. 16 中 12 ステップ

    砂糖、炭酸水、レモン果汁と一緒に混ぜる

13. 16 中 13 ステップ

    ピューレをこし器でこし、4つの皿にソースを注ぐ

14. 16 中 14 ステップ

    型からババロアを取り出し、ソースの上に置く

15. 16 中 15 ステップ

    新鮮なフルーツのスライスで飾る

16. 16 中 16 ステップ

    ワイン: Passito di Chambave (Valle d'Aosta) または Malvoisie de Nus (Valle d'Aosta)

おすすめ

• 鍋

• 泡立て器

• ミキサー

• ババロア型

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)