ババレーゼ・アル・リモーネ

準備

1. 16 中 1 ステップ

   ゼラチンパウダーを少量の冷水に入れる

2. 16 中 2 ステップ

   牛乳をレモンの皮と共に沸騰させる

3. 16 中 3 ステップ

   火からおろし、皮を取り除く

4. 16 中 4 ステップ

   卵黄を20gの砂糖と混ぜ、鍋に入れて牛乳を加え、ゆっくりと煮て、十分に濃くなるクリームを作る

5. 16 中 5 ステップ

   火からおろしてゼラチンを加える

6. 16 中 6 ステップ

   よく混ぜてソースを冷やす

7. 16 中 7 ステップ

   卵白を残りの砂糖と共に泡立てる

8. 16 中 8 ステップ

   クリームが冷えたら、砂糖と卵白の準備に優しく注ぐ

9. 16 中 9 ステップ

   事前に冷やしておいた型に準備を注ぎ、再び低温にして4〜5時間置く

10. 16 中 10 ステップ

    パイナップル全体を熱湯に2分浸す

11. 16 中 11 ステップ

    水から取り出して皮をむき、次に切り、これをブレンダーに入れてピューレにする

12. 16 中 12 ステップ

    砂糖、炭酸水、レモン汁と共にブレンドする

13. 16 中 13 ステップ

    ピューレをふるい、4つの皿にソースを注ぐ

14. 16 中 14 ステップ

    型からババレーゼを取り出し、ソースの上に配置する

15. 16 中 15 ステップ

    新鮮なフルーツのスライスで飾る

16. 16 中 16 ステップ

    ワイン：パッシート・ディ・シャンバーヴェ（バッレ・ダオスタ）またはマルヴォイジー・デ・ヌス（バッレ・ダオスタ）

おすすめ

• 鍋

• 泡立て器

• ミキサー

• ババレーゼ型

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)