ブランケット・ディ・タッキーノ

準備

1. 16 中 1 ステップ

   七面鳥の肉の皮を取り除き、角切りにします

2. 16 中 2 ステップ

   ブーケガルニ用の野菜を同じ長さに切り、束ねます

3. 16 中 3 ステップ

   玉ねぎにクローブ2個とローリエの葉を差し込みます

4. 16 中 4 ステップ

   七面鳥の肉の皮を取り除き、3cm角に切り、塩水で茹でます

5. 16 中 5 ステップ

   再び沸騰させ、水面に泡ができるまで煮たら、肉を取り出します

6. 16 中 6 ステップ

   七面鳥の肉を冷水で洗い流します

7. 16 中 7 ステップ

   鍋にブロス、肉、ブーケガルニ、玉ねぎ、塩を入れ、沸騰させます

8. 16 中 8 ステップ

   中火で1時間煮た後、肉を取り出し、ブロスを鍋に集め、肉と野菜を分けます

9. 16 中 9 ステップ

   きれいな鍋でバターを溶かし、小麦粉を加え、中火で数分間炒め続けます

10. 16 中 10 ステップ

    白ワインで炒めたものを湿らせ、均一な混合物になるまで混ぜ続けながら煮ます

11. 16 中 11 ステップ

    鍋に肉の煮汁も加え、泡立て器で混ぜながら沸騰させます

12. 16 中 12 ステップ

    中火で12分間煮た後、生クリームを加え、数分間煮詰めます

13. 16 中 13 ステップ

    塩、胡椒、レモン汁で味を調え、肉をソースに入れ、中火で温めます

14. 16 中 14 ステップ

    ボウルで卵黄と軽く泡立てた生クリームを混ぜ、均一な混合物にします

15. 16 中 15 ステップ

    それを料理に加え、提供します

16. 16 中 16 ステップ

    お好みで、さまざまな種類の野菜を加えてブランケットを豊かにすることができます

おすすめ

• 鍋

• フライパン

• ボウル

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)