ターキーのブランケット

準備

1. 16 中 1 ステップ

   ターキーの肉の皮を取り、サイコロ状に切る

2. 16 中 2 ステップ

   ブーケガルニの野菜をきれいにし、同じ長さのピースにカットして一緒に束ねる

3. 16 中 3 ステップ

   玉ねぎに丁子を二つとローレルの葉を挿入する

4. 16 中 4 ステップ

   ターキーの肉の皮を取り、3cm四方のサイコロに切り、塩水で鍋で軽く茹でる

5. 16 中 5 ステップ

   再び沸騰させて、表面に泡ができるまで煮続けた後、肉を水切りする

6. 16 中 6 ステップ

   鍋でターキーの肉を冷水の下に置き、丁寧に洗う

7. 16 中 7 ステップ

   別の鍋にブロス、肉、ブーケガルニ、玉ねぎ、ひとつまみの塩を入れ、沸騰させる

8. 16 中 8 ステップ

   弱火で1時間煮て、肉を水切りしながら、ブロスを別の鍋に集める; 肉を野菜から分ける

9. 16 中 9 ステップ

   新しい鍋でバターをゆっくり溶かし、小麦粉を加え、中火で数分間常にかき混ぜながら炒める

10. 16 中 10 ステップ

    ソフリットに白ワインを加え、混ぜ続けて均一な状態になるまで調理する

11. 16 中 11 ステップ

    鍋に肉の煮込み液を注ぎ入れ、常に泡立て器で混ぜながら沸騰させる

12. 16 中 12 ステップ

    中火で12分間煮てから、クリームを加え、数分間混ぜ続けて煮詰める

13. 16 中 13 ステップ

    塩、コショウ、レモンジュースで味付けし、肉を作ったソースに入れ、中火で温める

14. 16 中 14 ステップ

    ボウルに卵黄と軽く泡立てたクリームを混ぜて均一な状態になるまで混ぜる

15. 16 中 15 ステップ

    これを準備した料理に加え、提供する

16. 16 中 16 ステップ

    好みに応じてブランケットにさまざまな野菜を加えることができます

おすすめ

• 鍋

• フライパン

• ボウル

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)