七面鳥のブランケット

準備

1. 16 中 1 ステップ

   七面鳥の肉から皮を取り、立方体に切る

2. 16 中 2 ステップ

   ブーケガルニの野菜をきれいにし、同じ長さの分けて束ねる

3. 16 中 3 ステップ

   玉ねぎにクローブとローレルの葉を刺す

4. 16 中 4 ステップ

   七面鳥の肉から皮を取り、3cmの立方体に切り、塩水の鍋でさっとゆでる

5. 16 中 5 ステップ

   再び沸騰させ、表面に泡ができるまで煮てから、肉を水切りする

6. 16 中 6 ステップ

   水が流れる下に七面鳥の肉を置き、注意深く洗う

7. 16 中 7 ステップ

   鍋にブロス、肉、ブーケガルニ、玉ねぎ、一つまみの塩を入れて沸騰させる

8. 16 中 8 ステップ

   1時間中火で煮てから、肉を水切りし、ブロスを鍋にとって分ける; 肉と野菜を分ける

9. 16 中 9 ステップ

   クリーンな鍋でバターを優しく溶かし、小麦粉を加え、中火で数分間、常に混ぜ合わせながら炒める

10. 16 中 10 ステップ

    ソフリットに白ワインを加え、常に混ぜ続けながら均一な混合物が得られるまで煮る

11. 16 中 11 ステップ

    鍋に肉の煮汁を加え、常に泡立て器で混ぜながら沸騰させる

12. 16 中 12 ステップ

    中火で12分間煮たら、生クリームを加え、数分間減らす

13. 16 中 13 ステップ

    塩、白胡椒、レモン汁で味を加え、用意したソースに肉を入れ、中火で温める

14. 16 中 14 ステップ

    ボウルで卵の黄身と軽く泡立てた生クリームを混ぜて均一な混合物を作る

15. 16 中 15 ステップ

    それを準備に加えてサーブする

16. 16 中 16 ステップ

    お好みでさまざまな種類の野菜でブランケットを豊かにしてもよい

おすすめ

• 鍋

• 鍋

• ボウル

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)