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イチジクのタルトとクレームアングレーズ

イチジクのタルトとクレームアングレーズ

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イチジクのタルトとクレームアングレーズは、夏にぴったりの伝統的なイタリアのデザートです。サクサクのパスタフローラと甘くてジューシーな黒イチジクの味が絶妙に組み合わさり、魅力的な風味を生み出します。卵、砂糖、牛乳、バニラで作られたクレームアングレーズは、デザート全体に繊細なクリーミーな食感を与えます。このタルトを作ることは、旬の新鮮なイチジクを楽しむ美味しい方法です。

難易度: 中級
調理: 40 分
準備: 30 分
: Italia

成分

分量
  • パスタフローラ用:
  • 薄力粉200g
  • バター
    バター100g
  • 砂糖100g
  • 1
  • 1つまみ
  • ポートワイン2大さじ
  • レモン(すりおろした皮)1
  • フィリング用:
  • 黒イチジク600g
  • 砂糖50g
  • クレームアングレーズ用:
  • 3
  • 砂糖70g
  • 牛乳20cl
  • バニラ1本

購入可能な商品

  • トリュフバター 80g - 特製手作り

    トリュフバター 80g - 特製手作り

    1 商品
    ¥ 1,699.14

準備

  1. 7 中 1 ステップ

    小麦粉をふるいにかけ、砂糖、塩、レモンの皮、卵、バターの小片、ポートワインと一緒にボウルに入れ、手で素早くこねてボール状にし、布で覆って冷蔵庫で30分間冷やします。

  2. 7 中 2 ステップ

    この間に、25cmのタルト型にバターを塗り、小麦粉をまぶします。

  3. 7 中 3 ステップ

    生地を伸ばし、周りに縁を作り、フォークで生地に穴を開け、オイルペーパーで表面を覆い、乾燥豆を上に置いて、200度で30分間焼きます。

  4. 7 中 4 ステップ

    オーブンから取り出し、紙と豆を取り除き、半分に切ったイチジクを生地の上に並べ、砂糖を振りかけ、再び200度で15分間焼きます。

  5. 7 中 5 ステップ

    その間にクレームアングレーズを準備します。

  6. 7 中 6 ステップ

    牛乳をバニラビーンズと一緒に沸騰させます。

  7. 7 中 7 ステップ

    卵黄を砂糖と一緒に泡立て、よく泡立てます。

おすすめ

  • タルト型

  • オーブン

  • ミキサー

  • ボウル

一般情報

保存上の注意

冷蔵庫で最大3日間保存してください。

その他の情報

イチジクのタルトは、温かくても冷たくても提供できます。

原産地

Italia

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

エネルギー (kcal)206.35
炭水化物 (g)29.13
うち糖質(g)20.43
脂肪 (g)7.6
飽和脂肪酸 (g)4.15
タンパク質 (g)4.37
食物繊維 (g)1.09
セール0.1
  • タンパク質
    4.37g·10%
  • 炭水化物
    29.13g·69%
  • 脂肪
    7.6g·18%
  • ファイバー
    1.09g·3%