イチジクのタルトとクレームアングレーズは、夏にぴったりの伝統的なイタリアのデザートです。サクサクのパスタフローラと甘くてジューシーな黒イチジクの味が絶妙に組み合わさり、魅力的な風味を生み出します。卵、砂糖、牛乳、バニラで作られたクレームアングレーズは、デザート全体に繊細なクリーミーな食感を与えます。このタルトを作ることは、旬の新鮮なイチジクを楽しむ美味しい方法です。
小麦粉をふるいにかけ、砂糖、塩、レモンの皮、卵、バターの小片、ポートワインと一緒にボウルに入れ、手で素早くこねてボール状にし、布で覆って冷蔵庫で30分間冷やします。
この時間が経過したら、25cmのタルト型にバターを塗り、小麦粉をまぶします。
生地を伸ばし、周りに縁を作り、フォークで生地に穴を開け、表面をオイルペーパーで覆い、その上に乾燥豆を置き、200度で30分間焼きます。
オーブンから取り出し、紙と豆を取り除き、半分に切ったイチジクを生地の上に並べ、砂糖を振りかけ、再び200度で15分間焼きます。
その間にクレームアングレーズを準備します。
牛乳をバニラビーンズと一緒に沸騰させます。
卵黄を砂糖と一緒に泡立て、よく泡立てます。
タルト型
オーブン
ミキサー
ボウル
冷蔵庫で最大3日間保存してください。
イチジクのタルトは、温かくても冷たくても提供できます。
Italia
| エネルギー (kcal) | 206.35 |
| 炭水化物 (g) | 29.13 |
| うち糖質（g） | 20.43 |
| 脂肪 (g) | 7.6 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.15 |
| タンパク質 (g) | 4.37 |
| 食物繊維 (g) | 1.09 |
| セール | 0.1 |
