玉ねぎをできるだけ薄くスライスし、フライパンにオリーブオイルを少量とバターを一かけ入れてきつね色になるまで炒めます。
弱火で玉ねぎをしんなりするまで火を通し、鍋にくっつかないようにときどき混ぜます。
鶏レバーを一口大に切り、玉ねぎがしんなりしたらフライパンに加え、塩と胡椒で味を調えます。
鶏レバーに火が通るまでこんがりと焼き、仕上げにみじん切りにしたフレッシュパセリを散らします。
ヴェネト風鶏レバーは友人とのディナーにも、よりフォーマルなランチにも最適です。
Italia, Veneto
| エネルギー (kcal) | 122.85 |
| 炭水化物 (g) | 3.55 |
| うち糖質（g） | 3.55 |
| 脂肪 (g) | 9 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.86 |
| タンパク質 (g) | 6.89 |
| 食物繊維 (g) | 0.67 |
| セール | 0.03 |
