フルーツ詰めのローストターキー

プルーンを洗い、カップに入れて温水をかけ、数時間置いて柔らかく膨らませる

リンゴの皮をむき、小さくサイコロ状に切って、変色しないようにレモン汁をかける

パンの耳も小さく切り、ボウルに入れて溶かしたバターをかけ、よく混ぜる

リンゴのサイコロ、刻んだプルーン、砕いたくるみ、たっぷりのこしょう、満杯の小さじ一杯の塩を加えて、材料を均等に混ぜる

七面鳥をあぶり、内臓を抜く

羽毛が残っていないか確認し、流水でよく洗って、キッチンペーパーで内側も含めて乾かす

七面鳥の内部に塩とこしょうを振りかけ、用意した詰め物で詰める

太い針と耐久性のある白い糸で二つの開口部を縫い、脚と翼を体にしっかりと固定する

グリーンペッパーの微細なみじん切りと、ローズマリーの小さな葉、セージの葉5、6枚、そして小さじ1杯のタイムを混ぜる

七面鳥全体にオリーブ油を塗り、準備したみじん切りを羽毛全体に付ける

広い天板に置けるようにし、内部に格子状のラックがあると良いでしょう。そして180度に予熱されたオーブンに入れる

最初の30分後、胸部をアルミホイルで覆い、最後の1時間で取り除く

七面鳥は約3時間半、オーブンに置く必要があります。この間に、天板に形成されたソースで頻繁に湿らせる