ソルレンティナ風ニョッキはカンパニア州の美味しくて満足感のある前菜です。粉質のじゃがいもで作り、旨味豊かなトマトソース、すりおろしのグラナチーズ、溶けたモッツァレラと共に調理されるニョッキは、年間を通じて本物の喜びです。昼食やディナーにぴったりで、簡単に作れて風味豊かです。
ニョッキのために: 150g の小麦粉を台の上に準備する
じゃがいもを洗って、皮付きのまま約10分間茹でる
まだ暖かいうちに皮を剥き、すぐにじゃがいもをマッシャーで小麦粉の上に潰す
卵、チーズ、少しのナツメグを加える。生地がゴムのようにならないよう小麦粉を少しずつ加えながら、十分に混ぜる
生地を4つに分けて、粉をまぶした台の上で手のひらで転がして、約1本指の太さの長い棒を作り、2cmの長さに切る
好みで、仕上げたニョッキを裏返しの生活器具の上で指で押したり、フォークの上で押したりすることができる
レシピ: 大きな塩水にニョッキを投入し、浮かび上がってきたらお玉ですくって軽くオイルを塗ったボウルに入れる
4つの器を用意し、それぞれに大さじ1のトマトソースを注ぎ、重ねてニョッキ、細く切ったモッツァレラ、トマトソース大さじ1、角切りしたトマト少々、バジルの葉少々、オレガノ少々、そしてチーズを振りかける
また同じようにニョッキ、モッツァレラと他の材料を重ねていく
150度の既熱のオーブンに入れ、チーズがよく焼き色がつくまで焼く
最後にバジルの葉を二、三枚載せて、テーブルに出す
フライパン
鍋
おろし金
密閉容器で冷蔵庫に保存し、最大2日間保存可能
ベジタリアン料理
Italia, Campania
| エネルギー (kcal) | 178.54 |
| 炭水化物 (g) | 22.82 |
| うち糖質（g） | 1.04 |
| 脂肪 (g) | 5.75 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.41 |
| タンパク質 (g) | 9.21 |
| 食物繊維 (g) | 1.21 |
| セール | 0.3 |
