ソレント風ニョッキは、カンパニア州に由来する美味しくて満足感のある前菜です。でんぷん質のじゃがいもを使い、風味豊かなトマトソース、すりおろしたグラーナチーズ、溶けたモッツァレラで味付けされたこのニョッキは、年間を通じて本当に美味しいです。ランチやディナーにぴったりで、簡単に作れて風味が豊かです。
ニョッキのために：150gの小麦粉を台に準備する
じゃがいもを洗い、皮をむいたまま約10分間茹でる
熱いうちに皮をむいて、すぐにじゃがいもをポテトマッシャーで小麦粉の上に押しつぶす
卵、チーズ、ナツメグを少々加える。生地は、台の上にもう少し小麦粉を加えながらしっかりとこねるが、あまり多く入れるとモチモチになるので注意する
生地を4つの部分に分け、手のひらで台の上で転がして直径約1センチの棒状に伸ばし、2センチのサイズに切る
好みに応じて、ニョッキをマジックで裏返したおろし金やフォークで押しつぶすことができる
レシピ：塩を加えたたっぷりの湯にニョッキを入れ、浮いてきたらおたまで取り出し、少し油を塗ったボウルに移す
4つの耐熱皿を取り、各皿にトマトソース大さじ1を注ぎ、層状にニョッキ、切ったモッツァレラ、トマトソース大さじ1、角切りのトマト、バジルの葉、オレガノのひとつまみ、チーズのスプレーを加える
同様にニョッキ、モッツァレラ、他の材料を重ねる
150度に予熱したオーブンでチーズがこんがりするまで焼く
上にバジルの葉を2、3枚乗せて、テーブルに出す
フライパン
鍋
おろし金
気密容器に入れて冷蔵庫で最長2日間保存する
ベジタリアン料理
Italy, Campania
| エネルギー (kcal) | 146.99 |
| 炭水化物 (g) | 17.85 |
| うち糖質（g） | 1.19 |
| 脂肪 (g) | 5.24 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.98 |
| タンパク質 (g) | 7.66 |
| 食物繊維 (g) | 1.18 |
| セール | 0.21 |
