ハンガリー風グヤーシュ

タマネギを非常に薄くスライスし、少量のオイルとローリエの葉1枚で弱火で炒める。よく黄金色になったら、事前にフライパンで炒めた肉を加え、小麦粉とパプリカを加えてよく混ぜ、ワインで湿らせる。蒸発させた後、ブイヨンで湿らせる。

グヤーシュがあまり縮まないように注意しながら、ゆっくりと調理する。その場合は、少しずつブイヨンを加える。

できれば茹でたジャガイモと一緒に提供する。

肉がすべて同じ部位であることを確認する。