ほうれん草のニョッキは、野菜とチーズの組み合わせを愛する人にぴったりの美味しくて色鮮やかなメインディッシュです。これらの小さな緑のニョッキは、リコッタとパルメザンチーズで柔らかくクリーミーに仕上げられています。バジルで香り付けされたトマトソースが新鮮さを加え、料理を完成させます。
ほうれん草を少量の塩を加えた熱湯で茹で、水気を切って細かく刻みます。
ボウルに入れ、リコッタ、軽く溶いた卵、少々の塩、ナツメグ、パルメザンチーズ、薄力粉（固くて成形しやすい状態になるまで）を混ぜ合わせます。
小さなボール状に成形し、少量の薄力粉をまぶします。
オリーブオイルを熱し、トマトピューレ、バジルの葉、塩、胡椒を加えて5〜6分間煮込み、トマトソースを作ります。
鍋に水を入れて火にかけ、塩を加え、沸騰したらニョッキを入れます。
浮かんできたら取り出し、トマトソースとパルメザンチーズをかけて皿に盛ります。
ボウル
野菜ミル
パティスリーローラー
Italia
| エネルギー (kcal) | 122.29 |
| 炭水化物 (g) | 4.02 |
| うち糖質（g） | 2.37 |
| 脂肪 (g) | 8.89 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.7 |
| タンパク質 (g) | 6.44 |
| 食物繊維 (g) | 0.74 |
| セール | 0.08 |
