カボチャとセージのラビオリは、イタリア料理の伝統的で美味しいメインディッシュです。カボチャ、チーズ、アマレッティビスケットを詰めた柔らかいパスタは、溶かしたバターとカリカリのセージの葉と完璧に調和します。甘さと塩味の組み合わせで味覚を魅了する秋の一品です。
カボチャをきれいにして大きく切り、200度のオーブンで約20分焼きます
果肉をふるいまたはミキサーにかけます
よく乾燥していることを確認してください
細かく砕いたアマレッティ、150gのパルメザンチーズ、細かく刻んだモスタルダ、塩とコショウを少々加えます
フォークでよく混ぜ合わせます。十分に乾燥した混合物を得る必要があります。そうでない場合は、さらにパルメザンチーズまたはアマレッティを追加します
混合物を一晩冷蔵庫で休ませます
薄く伸ばした生地の半分に4〜5センチメートルの間隔でたくさんの詰め物を置き、もう半分の生地で覆い、専用のカッターでラビオリを切り取ります
ラビオリを塩を加えた沸騰したお湯で茹で、次に水を切ります
バターをセージと一緒に溶かし、よく黄金色になったらラビオリにかけ、残りのパルメザンチーズを振りかけます
ラビオリを事前に温めたサービングプレートに盛り付け、カボチャの果肉から作った星形で飾ることもできます
麺棒
パスタカッター
スプーン
Italia
| エネルギー (kcal) | 176.47 |
| 炭水化物 (g) | 18.94 |
| うち糖質（g） | 5.31 |
| 脂肪 (g) | 8.01 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.28 |
| タンパク質 (g) | 8.13 |
| 食物繊維 (g) | 0.97 |
| セール | 0.07 |
