カサティエッロ・ドルチェは、レーズン、レモンの皮、リキュールで豊かにされた美味しいイースターケーキです。その柔らかい食感と甘く香ばしい味わいが魅力的なデザートです。
まず最初にサワードウ酵母を用意します。これは小麦粉と水を一緒に発酵させることで得られます。
サワードウ酵母を卵1個と小麦粉（約100g）と混ぜ合わせ、非常に軽くて柔らかい生地を作ります。それを布巾で覆った容器に入れ、風通しの良い場所で約2時間休ませ、体積が倍になるまで待ちます。
次に、長時間生地をこね、10個の卵、小麦粉、砂糖、バニラ、レーズン、新鮮なレモンのすりおろした皮、リモンチェッロ1杯、ラム酒1杯を加えます。
生地を力強くこね、バターを塗り、小麦粉をまぶしたリング型に小分けして入れます。
生地が型の半分の体積を覆うようにします。
型を布巾とウールの毛布で覆い、温かい場所で一晩（約16時間）発酵させます。
カサティエッロが膨らんで軽くなったら、表面に溶き卵を軽く塗ります。
180度の中温で約1時間焼きます。
ボウル
小さいボウル
泡立て器
リング型の焼き型
カサティエッロ・ドルチェは密閉容器に入れ、常温で保存してください。
カサティエッロ・ドルチェはカンパニア地方の伝統的なデザートで、特にイースターの祝祭でよく食べられます。
Italia, Campania
| エネルギー (kcal) | 334.11 |
| 炭水化物 (g) | 48.25 |
| うち糖質（g） | 21.31 |
| 脂肪 (g) | 12.89 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.98 |
| タンパク質 (g) | 7.21 |
| 食物繊維 (g) | 1.32 |
| セール | 0.46 |
