軽くて栄養価が高く、ベジタリアンやヴィーガンにも適した一品。夏にぴったり！
天板にオーブンシートを敷き、茄子、ズッキーニ、トマト、リーキを並べる。180度のオーブンで30分焼く。
キヌアを流水で洗い、塩を加えた沸騰したお湯で15分茹でる。水を切って冷ます。
焼き上がった野菜を食べやすい大きさに切り、エクストラバージンオリーブオイル、塩、胡椒、バルサミコ酢で和える。
野菜をキヌアに加え、よく混ぜる。
冷蔵庫で30分冷やしてから供する。
すぐに食べるか、冷蔵庫で最大2日間保存してください。
焼き野菜は翌日まで冷蔵保存でき、他の料理にも利用できます。ゴマの薄切りパンと冷えた白ワインを添えるのがおすすめです。
Italia
| エネルギー (kcal) | 207.26 |
| 炭水化物 (g) | 6.63 |
| うち糖質（g） | 1.85 |
| 脂肪 (g) | 18.95 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.68 |
| タンパク質 (g) | 2.05 |
| 食物繊維 (g) | 1.81 |
| セール | 0.01 |
