コーヒーパルフェ

準備

1. 9 中 1 ステップ

   砂糖と水を小さな鍋に入れ、中火で加熱し、表面に大きな泡ができるまで頻繁にかき混ぜながらシロップを煮ます。その後、火から下ろし、少し冷まします。

2. 9 中 2 ステップ

   卵を割り、卵白と卵黄を分けます。卵黄をボウルに入れ、温かい砂糖シロップを少しずつ加えながら、電動泡立て器で柔らかく泡立つクリーム状になるまで混ぜます。

3. 9 中 3 ステップ

   次に、コーヒーエキス（またはエスプレッソ）を加え、木のスプーンで優しく混ぜます。

4. 9 中 4 ステップ

   冷たいクリームをしっかりと泡立て、卵黄とコーヒーのクリームに少しずつ加え、完全に混ぜ合わせます。

5. 9 中 5 ステップ

   準備した混合物を溝のあるプリン型に移し、冷凍庫で少なくとも6時間冷やします。

6. 9 中 6 ステップ

   時間が経ったら、冷凍庫から型を取り出し、デザートプレートにひっくり返します。

7. 9 中 7 ステップ

   この操作を容易にするために、型を温かい水で濡らして絞った布で包むことができます。冷凍された型の壁と温かい布の間の急激な温度変化が、型からセミフレッドを外しやすくします。

8. 9 中 8 ステップ

   もし型の壁に接している部分が熱で少し溶けた場合は、再びセミフレッドを冷凍庫に20〜30分戻します。

9. 9 中 9 ステップ

   その後、コーヒー豆で飾ってすぐに提供します。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)