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栗のラビオリ

栗のラビオリ

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栗のラビオリは、栗粉と小麦粉で作られた柔らかい生地が特徴の美味しい詰め物入りパスタです。詰め物は栗、グラナチーズ、ペコリーノチーズ、クリーム、タイム、コショウで構成されています。タイム風味の溶かしバターで提供され、グラナチーズをトッピングします。口の中での本当の喜びです!

難易度: 中級
調理: 20 分
準備: 30 分
: Italia

成分

分量
  • 栗粉250g
  • 小麦粉00タイプ250g
  • 6
  • 800g
  • グラナチーズ6cucchiai
  • ペコリーノチーズ3cucchiai
  • クリーム2confezioni
  • タイム適量
  • バター
    バター1noce
  • 適量
  • コショウ適量
  • リコッタ
    リコッタ300g

購入可能な商品

  • トリュフバター 80g - 特製手作り

    トリュフバター 80g - 特製手作り

    1 商品
    ¥ 1,682.21
  • リコッタセッカドルチェ 300g

    リコッタセッカドルチェ 300g

    1 商品
    ¥ 900.58

準備

  1. 8 中 1 ステップ

    栗粉と小麦粉をふるいにかけ、100gの粉ごとに卵を1個加え、滑らかで弾力のある生地になるまでこねます。

  2. 8 中 2 ステップ

    生地を一旦置いておき、その間にラビオリの詰め物を準備します。

  3. 8 中 3 ステップ

    栗を鍋に入れ、塩を加えて柔らかくなるまで茹でます。

  4. 8 中 4 ステップ

    茹で上がったら皮をむき、皮膜を取り除き、ポテトマッシャーやフォークでつぶします。

  5. 8 中 5 ステップ

    リコッタ、グラナチーズ、ペコリーノチーズ、卵、塩、コショウを加え、よく混ぜ合わせます。

  6. 8 中 6 ステップ

    生地を薄く伸ばし、詰め物を均等に置き、財布のように折りたたみ、詰め物の周りを押してラビオリを閉じ、切り取ります。

  7. 8 中 7 ステップ

    鍋に水を沸かし、その間に別の鍋でバター、クリーム、タイムを入れて数分炒めます。

  8. 8 中 8 ステップ

    水が沸騰したら塩を加え、ラビオリを入れ、茹で上がったら先に準備したクリームで和えます。

おすすめ

  • 麺棒

  • ラビオリ型

一般情報

保存上の注意

冷蔵庫で最大2日間保存してください。

その他の情報

栗のラビオリは秋の料理の典型的な一品です。

原産地

Italia

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

エネルギー (kcal)218.33
炭水化物 (g)30.08
うち糖質(g)7.32
脂肪 (g)7.7
飽和脂肪酸 (g)3.87
タンパク質 (g)7.49
食物繊維 (g)3.16
セール0.12
  • タンパク質
    7.49g·15%
  • 炭水化物
    30.08g·62%
  • 脂肪
    7.7g·16%
  • ファイバー
    3.16g·7%