栗のラビオリ

準備

1. 8 中 1 ステップ

   栗粉と小麦粉をふるいにかけ、100gの粉ごとに卵を1個加え、滑らかで弾力のある生地になるまでこねます。

2. 8 中 2 ステップ

   生地を一旦置いておき、その間にラビオリの詰め物を準備します。

3. 8 中 3 ステップ

   栗を鍋に入れ、塩を加えて柔らかくなるまで茹でます。

4. 8 中 4 ステップ

   茹で上がったら皮をむき、皮膜を取り除き、ポテトマッシャーやフォークでつぶします。

5. 8 中 5 ステップ

   リコッタ、グラナチーズ、ペコリーノチーズ、卵、塩、コショウを加え、よく混ぜ合わせます。

6. 8 中 6 ステップ

   生地を薄く伸ばし、詰め物を均等に置き、財布のように折りたたみ、詰め物の周りを押してラビオリを閉じ、切り取ります。

7. 8 中 7 ステップ

   鍋に水を沸かし、その間に別の鍋でバター、クリーム、タイムを入れて数分炒めます。

8. 8 中 8 ステップ

   水が沸騰したら塩を加え、ラビオリを入れ、茹で上がったら先に準備したクリームで和えます。

おすすめ

• 麺棒

• ラビオリ型

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)