コルネットは、イタリアの朝食に典型的な三日月型の発酵菓子です。起源は不明ですが、フランスから来たと言われています。柔らかく、香ばしく、焼きたてはたまりません。コーヒーやカプチーノと一緒に楽しむのに最適です。
材料は12個のコルネット用です
材料を計り、室温に戻す; 大きなボウルに小麦粉をふるい入れる; 小さな鍋で牛乳を軽く温める; 湯煎した牛乳にイーストを砕いて加える; 生地を厚くするために少し小麦粉を加える; 砂糖をひとつまみ振りかける; 生地を布で覆い、30分休ませる; 残りの砂糖と塩を小麦粉に混ぜる: 真ん中にくぼみを作る; くぼみに卵を割り入れる; バター50gを小さく切り、小麦粉の上に散らす; 鍋の内容を生地に注ぐ; すべての材料をこねる; 生地にふたをして2～3時間発酵させる; 生地が2倍の大きさになったら再びこねる; 生地を伸ばして正方形を作る; バターを立方体の形にし、小麦粉を振りかける; バターの立方体を生地の中心に置く; 生地の角をバターの上に折り込む; 生地を伸ばし、正確に長方形を形成する; 生地を三つ折りにする; 再び生地を伸ばし、折り重ねる工程を繰り返す; 生地を布で覆い、15分発酵させる; 生地を50x30cmの長方形に伸ばす; 幅広のストリップに切る; 定規とパスタカッターを使って三角形に切り分ける; ベースから三角形を巻き、曲げる; 作成したコルネットを油を塗り粉をまぶした天板に並べる; 予熱したオーブン（200度、ガス6）で20分焼き、黄金色になるまで焼く
ボウル
天板
ブラシ
コルネットは密閉容器に入れ、室温で2〜3日保存します。
コルネットには、ジャム、カスタードクリーム、またはダークチョコレートを詰めることができます。
Italy
| エネルギー (kcal) | 360.95 |
| 炭水化物 (g) | 36.21 |
| うち糖質（g） | 5.11 |
| 脂肪 (g) | 21.27 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 12.13 |
| タンパク質 (g) | 7.96 |
| 食物繊維 (g) | 0.96 |
| セール | 0.36 |
