栗の外皮に切れ目を入れて、たっぷりの熱湯に塩を入れて茹でる。
約45分後、栗を水切りし、外皮と内側の薄皮を取り除き、細かく割る。
同時に別の鍋で、余分な部分と薄皮を取り除いた鶏胸肉を塩水で茹でる。
玉ねぎを下処理し、粗く切って、栗の細切れと一緒に3杯のオリーブオイルで炒める。
鍋に温かいブロスと牛乳を加え、少しのナツメグと塩、胡椒で味をつける。
スープを中火で約30分ほど煮込む。
鶏胸肉を水切りし、細かく切る。
ズッキーニも端を切り、洗ってから角切りにし、高火力で炒める。
ハンドブレンダー
フライパン
木製スプーン
栗のヴェルヴェッタは、冷蔵庫で最大3日間保存できます。
トーストしたパンのスライスをトッピングとして追加することができます。
Italy
| エネルギー (kcal) | 111.52 |
| 炭水化物 (g) | 14 |
| うち糖質（g） | 5.15 |
| 脂肪 (g) | 3.62 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.97 |
| タンパク質 (g) | 5.45 |
| 食物繊維 (g) | 2.07 |
| セール | 0.03 |
