肉とモッツァレラの詰め物をしたナス

ナイフで果肉を掘り出し、約1cmの縁を残して、掘り出した果肉を脇に置いておきます。

フライパンで、細かく刻んだタマネギとニンニクをエクストラバージンオリーブオイルで炒めます。

挽肉を加え、塩とコショウを加え、よく焼き色がつくまで調理します。

刻んだナスの果肉を加え、さらに5〜7分間調理します。

トマトソースを注ぎ、中火で約15分間煮て、ソースが濃くなるまで加熱します。

調理が終わったら、刻んだパセリを加えます。

ナスの筒に肉と果肉の混合物を詰めます。

それぞれのナスにモッツァレラの角切りとパルメザンチーズを振りかけます。

お好みで、表面にパン粉を少し振りかけて、もっとクリスピーな食感を加えることもできます。

油を塗った天板にナスを並べ、170℃に予熱したオーブンで約20〜25分、または表面が黄金色でクリスピーになるまで焼きます。

ナスの詰め物を出す前に数分間休ませます。

バジルの新鮮な葉で色と新鮮さを添えます。