おばあちゃんのきのこ付きスカロッピーネ

薄切り肉の両面に小麦粉をまぶし、余分な粉を振り落とします。

きのこを湿った布で拭き、スライスします。

フライパンにバターの半分とエクストラバージンオリーブオイルを溶かします。

子牛の薄切り肉を置き、塩とコショウを振り、数分間焼きます。

スカロッピーネを取り出し、別の皿に置きます。

同じフライパンに、残りのバターとニンニクの一片、ローズマリーを溶かします。

きのこを加え、中火で数分間調理し、塩とコショウで味を調えます。

スカロッピーネをフライパンに戻し、タイムを加え、少量の水を加えて弱火で調理します。

スカロッピーネを温かいまま提供し、必要に応じて上にきのこのクリームをかけます。