おばあちゃんのマッシュルームのスカロッピーネ

両面に小麦粉をまぶし、余分な粉を振るい落とす。

湿った布でマッシュルームをきれいにし、スライスする。

フライパンでバターの半分とエクストラバージンオリーブオイルを溶かす。

仔牛の薄切りを置き、塩と胡椒を振りかけ、数分間焼く。

スカロッピーネを取り出し、別の皿に置く。

同じフライパンに残りのバターとニンニクの一片、ローズマリーを溶かす。

マッシュルームを加え、中火で数分間調理し、塩と胡椒で味を調える。

スカロッピーネをフライパンに戻し、タイムを加えて、少量の水で弱火で調理する。

スカロッピーネを温かいうちに提供し、必要に応じて上にマッシュルームクリームをかける。