風味豊かで作りやすいメイン料理で、あらゆる場面にぴったりです。
仔牛の薄切りを取り、肉たたきでたたいて薄くする。
両面に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。
きのこは湿った布で拭いて汚れを取り、スライスする。
フライパンでバターの半量とエクストラバージンオリーブオイルを溶かす。
仔牛の薄切りを並べ、塩とコショウをふり、数分間こんがりと焼く。
スカロッピーネを取り出し、別の皿に置く。
同じフライパンで残りのバターとニンニク1片、刻んだローズマリーを溶かす。
きのこを加え、中火で数分間炒め、塩・コショウで味を調える。
スカロッピーネをフライパンに戻し、タイムを加え、少量の水をおたまで加えて弱火で煮る。
スカロッピーネは熱いうちに盛り付け、好みで上からきのこのクリームソースをかけて提供する。
密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。
付け合わせにマッシュポテトやポレンタを添えると、満足感のある食事になります。
Italia
| エネルギー (kcal) | 97 |
| 炭水化物 (g) | 3.02 |
| うち糖質（g） | 0.24 |
| 脂肪 (g) | 5.6 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.75 |
| タンパク質 (g) | 8.73 |
| 食物繊維 (g) | 0.14 |
| セール | 0.04 |
