パセリのペンネはイタリア発祥の第一の料理で、特にラツィオ地方で愛されています。この料理は新鮮なパセリをたっぷり使ったシンプルで爽やかな味わいが特徴です。ペンネは刻んだパセリ、すりおろしたペコリーノチーズ、溶かしたバターの美味しいミックスで和えられます。ニンニクが香りを添え、適量の塩が味を引き立てます。
鍋にバターと皮をむいたニンニクを入れて炒め、ニンニクが黄金色になったら取り出し、洗って刻んだパセリを加えて数分間風味を引き出す。
たっぷりの塩水でパスタをアルデンテに茹で、水を切り、用意したソースとペコリーノチーズで和えて提供する。
フライパン
木製スプーン
おろし金
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 322.87 |
| 炭水化物 (g) | 50.22 |
| うち糖質（g） | 1.67 |
| 脂肪 (g) | 8.69 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.74 |
| タンパク質 (g) | 13.11 |
| 食物繊維 (g) | 1.88 |
| セール | 0.21 |
