ジャガイモの皮をむき、洗って乾かします。
ジャガイモをすりおろすか、角切りにします。すべてを鍋に入れ、約800mlの水、ブイヨン、ひとつまみの塩を加えます。
鍋を火にかけ、沸騰させ、少なくとも10分間煮ます。
パスティーナを加え、混ぜながら、パスティーナのパッケージに記載されている時間通りに調理します。
パスティーナが調理されたら、火を止め、エクストラバージンオリーブオイルを少し加えて味付けします。
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存します。
温かくして、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノまたはグラナ・パダーノを添えて提供します。冬の月にぴったりです。
Italia
| エネルギー (kcal) | 31.54 |
| 炭水化物 (g) | 3.15 |
| うち糖質（g） | 0.14 |
| 脂肪 (g) | 1.46 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.7 |
| タンパク質 (g) | 1.53 |
| 食物繊維 (g) | 0.26 |
| セール | 1.31 |
