クリーミーで陽気なイタリア料理の代表的な一品です。玉ねぎはゆっくりとキャラメル化され、美味しいクリームを作り、パルミジャーノとペコリーノチーズで豊かにします。パプリカが少しピリッとした味を加え、パセリと新鮮なタイムが新鮮で香り高いアロマを添えます。どの季節でも楽しめるこのレシピは、エレガントなランチやディナーに最適です。
玉ねぎの皮をむき、四つ切りにしてから薄切りにします。バターを入れたフライパンで弱火で約5分間炒めます。
塩ひとつまみとぬるい牛乳を加え、蓋をして弱火で約20分間煮ます。パプリカを少々振りかけ、細かく刻んだパセリとタイムを加えます。火から下ろしておきます。
その間に、たっぷりの塩を加えた沸騰したお湯でパスタを茹で、アルデンテにします。
パスタをフライパンに入れ、玉ねぎとすりおろしたチーズを加えます。フライパンを再び火にかけ、中火で数秒間一緒に味をなじませます。
温めたサービングプレートに盛り付け、すぐに提供します。
フライパン
鍋
ブレンダー
Italia
| エネルギー (kcal) | 205.75 |
| 炭水化物 (g) | 24.86 |
| うち糖質（g） | 5.24 |
| 脂肪 (g) | 8.4 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.77 |
| タンパク質 (g) | 8.86 |
| 食物繊維 (g) | 0.85 |
| セール | 0.35 |
