ピスタチオのジェラート

準備

1. 10 中 1 ステップ

   牛乳を鍋に注ぎ（3杯分は取っておく）、バニラビーンズを加えて沸騰させます。その後、火から下ろします。

2. 10 中 2 ステップ

   卵を割り、卵白と卵黄を分けます。卵黄を大きなボウルに入れ、140gの砂糖を振りかけ、電動泡立て器でふわふわのクリーム状になるまで混ぜます。

3. 10 中 3 ステップ

   低速で混ぜ続けながら、少しずつお玉で牛乳を加えます。その後、一時的にそのまま置いておきます。

4. 10 中 4 ステップ

   ピスタチオを殻から取り出し、アーモンドと一緒に乳鉢に入れます。残りの砂糖と牛乳も加え、濃い緑色のペーストになるまでしっかりとすりつぶします。

5. 10 中 5 ステップ

   先に作ったクリームを小さな鍋（または銅製の鍋）に移し、大きな鍋に半分ほどの水を入れて湯煎で加熱し、弱火で絶えずかき混ぜます。

6. 10 中 6 ステップ

   クリームがスプーンを覆うように濃くなったら、火から下ろし、ピスタチオとアーモンドのペーストを加えてよく混ぜます。これで、淡い緑色の混合物になります。

7. 10 中 7 ステップ

   クリームが冷めたら、アイスクリームメーカーに入れ、冷凍庫で仕上げます。お使いの機器の指示に従ってください。

8. 10 中 8 ステップ

   電動機器がない場合でも、家庭でアイスクリームを作りたい場合は、いくつかの注意点があります。

9. 10 中 9 ステップ

   まず、容器（または仕切り付きのトレイ）を冷凍庫に入れた後、凍らせる製品を木のスプーンで約30分ごとに混ぜる必要があります。

10. 10 中 10 ステップ

    この方法により、アイスクリームの表面に氷の結晶ができるのを防ぎます。

おすすめ

• フライヤー

• ミキサー

• 鍋

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)