秋の風味と魔法を捉えた料理で、ポルチーニクリームによるクリーミーな仕上がりと包み込むような香りが特徴です。
シャロットを細かく刻んで、少しのオイルでフライパンで炒める。その後、タイムとポルチーニを加えて数分間調理する。
すべてをブレンダーに移し、混ぜておく。
鍋で米を乾煎りする。約2分後、少しのストックまたは水で湿らせ、約12分間調理し、乾燥してきたらストックまたは水を追加する。
調理の中頃にポルチーニクリームを加える。
米が調理されたら、火を消してバターとパルミジャーノで和える。
Italy
| エネルギー (kcal) | 56.92 |
| 炭水化物 (g) | 10.63 |
| うち糖質（g） | 1.15 |
| 脂肪 (g) | 0.37 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.08 |
| タンパク質 (g) | 2.75 |
| 食物繊維 (g) | 1.43 |
| セール | 0.02 |
