レーズンフリッテ

鍋にバターを入れ、水を加えて沸騰させる。

火から下ろし、すべての小麦粉を入れる。生地が滑らかなボール状になるまで混ぜ、再び火にかけて砂糖、レモンの皮をすりおろして、卵を一つずつ加え、よく混ぜる：生地は粘り気のある状態でなければならない。冷やしてから、ベーキングパウダーと浸して絞ったレーズンを加える。

オリーブオイルを十分に熱し、生地をスプーンですくって揚げる。

油切りして粉砂糖を振りかける。