ラディッキオを下処理し洗い、細切りにします
玉ねぎを下処理し、薄切りにして、オリーブオイルで鍋で炒めます
崩したサルシッチャとラディッキオを加え、数分間炒めてから、米を加え1〜2分間ローストします
この時、熱いブロスをお玉一杯加え、吸収されたらさらに加え、調理が完了するまで続けます
米がまだアルデンテで、あまり乾いていない時に火を消し、バターとパルミジャーノを加え、バターとチーズが完全に溶けるまでかき混ぜます
すぐにラディッキオの葉で飾って提供します
フライパン
鍋
木製スプーン
ラディッキオのリゾットは冷蔵庫で最大2日間保存できます
ラディッキオのリゾットは、ヴェネト州の典型的な料理です
Italy, Veneto
| エネルギー (kcal) | 51.45 |
| 炭水化物 (g) | 3.64 |
| うち糖質（g） | 0.83 |
| 脂肪 (g) | 3.02 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.29 |
| タンパク質 (g) | 1.99 |
| 食物繊維 (g) | 1.48 |
| セール | 0.11 |
