ラディッキオを下処理し、洗ってから細く切る
玉ねぎを下処理し、細かくスライスして、オリーブオイルで鍋で炒める
ほぐしたソーセージとラディッキオを加え、数分間炒めてから、米を加え、1〜2分間トーストする
この時点で熱いスープをお玉一杯加え、吸収されたらさらに加え、調理が完了するまで続ける
米がまだアルデンテで、それほど乾燥していない時に火を消し、バターとパルミジャーノを加え、バターとチーズが完全に溶けるまで混ぜる
すぐにラディッキオの葉を添えて提供する
フライパン
鍋
木製スプーン
ラディッキオのリゾットは冷蔵庫で最大2日間保存できます
ラディッキオのリゾットはヴェネト州の典型的な料理です
Italy, Veneto
| エネルギー (kcal) | 50.68 |
| 炭水化物 (g) | 3.7 |
| うち糖質（g） | 0.98 |
| 脂肪 (g) | 2.92 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.25 |
| タンパク質 (g) | 1.96 |
| 食物繊維 (g) | 1.46 |
| セール | 0.1 |
