ラディッキオのリゾット

ラディッキオを下処理し洗い、細切りにします

玉ねぎを下処理し、薄切りにして、オリーブオイルで鍋で炒めます

崩したサルシッチャとラディッキオを加え、数分間炒めてから、米を加え1〜2分間ローストします

この時、熱いブロスをお玉一杯加え、吸収されたらさらに加え、調理が完了するまで続けます

米がまだアルデンテで、あまり乾いていない時に火を消し、バターとパルミジャーノを加え、バターとチーズが完全に溶けるまでかき混ぜます

すぐにラディッキオの葉で飾って提供します