ローストカプリオーロ

Name: ローストカプリオーロ
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 カプリオーロのもも肉; 100 G パンチェッタ; 3 杯 白ワイン; 適量 タイム; 適量 サントレッジャ; 適量 オレガノ; 適量 オリーブオイル; 適量 塩; 適量 コショウ

@tuduu

ローストカプリオーロは、狩猟の伝統を感じさせるジューシーで美味しい料理です。カプリオーロのもも肉は、カリカリのパンチェッタ、タイム、サントレッジャ、オレガノで味付けされ、白ワインでゆっくりとオーブンで焼かれます。最終的には柔らかく風味豊かな肉が出来上がり、特別な機会にぴったりです。

難易度: 中級

調理時間: 120 分調理: 120 分

準備時間: 20 分準備: 20 分

国: Italia

tuduu@tuduu

成分

分量

カプリオーロのもも肉1
パンチェッタ100G
白ワイン3杯
タイム適量
サントレッジャ適量
オレガノ適量
オリーブオイル適量
塩適量
コショウ適量

準備成分おすすめ一般情報分析マクロ栄養素

準備

8 中 1 ステップ
もも肉に切り込みを入れ、棒状に切ったパンチェッタを差し込む
8 中 2 ステップ
ボウルにオリーブオイル1杯とワイン3杯、刻んだハーブ、塩、コショウを混ぜる
8 中 3 ステップ
肉をこのマリネ液に入れ、蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせる
8 中 4 ステップ
たっぷりのオリーブオイルを塗った天板に肉を置き、220度に予熱したオーブンで10分焼く
8 中 5 ステップ
マリネ液を容器に注ぎ、温度を180度に下げ、約30分焼く。焼き汁で肉を頻繁に湿らせると、少しレアに仕上がる
8 中 6 ステップ
もっとよく焼きたい場合は、さらに10分焼くが、それ以上焼くと肉が硬くなるので注意
8 中 7 ステップ
オーブンから取り出し、もも肉を薄切りにして皿に並べ、ソースをかける
8 中 8 ステップ
合わせるワイン: Barbaresco DOCG, Chianti Classico “Riserva” DOC, Nardò Rosso “Riserva” DOC

一般情報

保存上の注意

冷蔵庫で保存

その他の情報

祝祭のディナーに最適

原産地

Italia

分析

マクロ栄養素 (100 gr)

注意

ここに表示されているデータは、IEOから提供されたDBに基づいてTuduuの独自アルゴリズムを使用して行われた分析の結果です。そのため、エラーや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するように求められます。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it

Descrizione

注意

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ライフスタイル

不耐性とアレルギー

エネルギー (kcal)	119.64
炭水化物 (g)	0.08
うち糖質（g）	0.08
脂肪 (g)	4.24
飽和脂肪酸 (g)	1.35
タンパク質 (g)	15.55
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