ローズマリーとジャガイモのヤギのもも肉

ヤギのもも肉にたっぷりと塩とコショウを振りかけ、所々に穴を開け、前の晩にオリーブオイル、レモン汁、ローズマリーを入れた大きな容器でマリネする。

翌朝、よく水気を切り、ローズマリーの葉を振りかけ、皮をむいて角切りにしたジャガイモを加える。

オリーブオイルを塗ったプレートに置き、よく熱したオーブンで40〜45分間焼き、時々マリネ液をかける。