タリアテッレ・アッラ・チポッラは、玉ねぎ好きにぴったりの美味しくて繊細なメインディッシュです。タリアテッレパスタは、白玉ねぎのソテーで味付けされ、甘く包み込むような風味を与えます。すりおろしたパルミジャーノチーズと粒コショウが風味と香りを加えます。この料理は一年中楽しめる完璧な一品で、イタリアの料理伝統を表しています。
白玉ねぎを非常に薄い輪切りにし、エクストラバージンオリーブオイルの少量と水の少しでフライパンでゆっくりと40分間煮込む。玉ねぎが柔らかくなるまで。
小麦粉を大さじ1杯振りかけ、牛乳を少し加えて混ぜ、やや液体状のベシャメルソースのようなものを作る。そうしないとパスタが乾燥してしまう。
塩で味を調え、コショウを挽き、タリアテッレをアルデンテに茹でて、ソースで和える。
すりおろしたパルミジャーノチーズを振りかけてすぐに提供する。
フライパン
木製スプーン
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存する
イタリア料理の典型的な料理
Italia
| エネルギー (kcal) | 241.19 |
| 炭水化物 (g) | 47.9 |
| うち糖質（g） | 3.37 |
| 脂肪 (g) | 2.56 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.41 |
| タンパク質 (g) | 8.89 |
| 食物繊維 (g) | 1.47 |
