タルト・オ・ポムは、食後のデザートとして、または一日のどの時間でも楽しめる美味しく香り高いケーキです。サクサクとしたバター風味の生地に、ゴールデンリンゴ、サルタナレーズン、ドライイチジクの柔らかく香り高いフィリングが詰まっています。粉末ショウガとアニスの種の香りが、ケーキに新鮮でスパイシーな風味を加えます。タルト・オ・ポムは、バニラアイスクリームを添えて、少し温かい状態で提供するのに最適です。
小麦粉と塩をふるいにかけ、中央に小さく切ったバターを置き、指先で素早く混ぜ合わせ、3〜4杯の水を加えて素早くこね、あまりこねすぎないようにする
それをラップで包み、冷蔵庫のあまり冷たくない部分で少なくとも1時間休ませる
玉ねぎを掃除し、薄切りにする
鍋にバターを入れ、色がつかないようにしんなりさせる。1デシリットルの水を加え、水が完全に蒸発するまで弱火で煮る
ボウルに移し、完全に冷ます
リンゴの皮をむき、芯を取り除き、薄切りにする
リンゴのスライスを2つに分け、一部をワインの入ったボウルに入れ、約30分間漬け込む
残りの半分をレモンジュースの入った別のボウルに入れる
ワインに漬けたリンゴを水切りし、玉ねぎと一緒にミキサーのカップに入れる
混合物がよく混ざるまでブレンドし、ボウルに注ぐ
ドライイチジクをサイコロ状に切り、リンゴと玉ねぎの混合物に加える。サルタナレーズン、粉末ショウガ、細かく刻んだアニスの種も加える
木のスプーンで混ぜ、最後にレモンジュースに漬けたリンゴのスライスを加える
麺棒で生地の半分を直径約22センチの薄い円盤に伸ばし、バターを塗り、小麦粉を振った天板の上に置く
準備した混合物を上に注ぎ、周囲に約2センチの空間を残す
残りの生地を直径24センチの薄い円盤に伸ばし、混合物を覆い、2つの生地の円盤を縁に沿ってつまんで密着させる
サフランを水1杯で薄め、ケーキの表面に塗る
180度に予熱したオーブンに天板を入れ、25〜30分間ケーキを焼く
サービングプレートに取り出し、温かいままでも冷たいままでも提供する
タルト型
おろし器
ボウル
ナイフ
製菓用ローラー
冷蔵庫で最大3日間保存してください。
タルト・オ・ポムは、フランス料理の典型的なデザートで、特にアルザス地方で広く知られています。甘いリンゴのタルトで、レーズン、ドライイチジク、繊細な香りで豊かにされています。秋に楽しむのに最適です。
Francia
| エネルギー (kcal) | 139.68 |
| 炭水化物 (g) | 20.97 |
| うち糖質（g） | 14.45 |
| 脂肪 (g) | 4.92 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.61 |
| タンパク質 (g) | 1.85 |
| 食物繊維 (g) | 2.81 |
| セール | 0.08 |
