ウサギの酢煮

Name: ウサギの酢煮
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1匹 ウサギ（肉）; グラス1杯 白ワインビネガー; 100g 種なしグリーンオリーブ; 50g ケッパー; 適量 セージ; 適量 ローズマリー; 適量 にんにく; 適量 バター; 大さじ3 オリーブオイル; 適量 塩; 適量 こしょう

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カテゴリ: メインディッシュ

ウサギの酢煮はイタリア料理の伝統的な一品で、とくにPiemonteの地方の名物です。味わいは濃厚で香り高く、特別な夕食や祝いの席にぴったりです。ウサギ肉は白ワインビネガーに漬けて柔らかく香りづけされます。さらに、種なしグリーンオリーブ、ケッパー、セージ、ローズマリー、にんにくとともに煮込み、さまざまな風味が見事に溶け合います。仕上げにバターとオリーブオイルを加えてさらに風味を高めます。手間はかかりますが、その分とてもおいしい仕上がりになります。

難易度: 中級

調理時間: 50 分調理: 50 分

準備時間: 20 分準備: 20 分

国: Italia

tuduu@tuduu

成分

分量

ウサギ（肉）1
白ワインビネガー1グラス
種なしグリーンオリーブ100g
ケッパー50g
セージ適量
ローズマリー適量
にんにく適量
バター適量
オリーブオイル3大さじ
塩適量
こしょう適量

購入可能な商品

8 中 1 ステップ
鍋にバターを一かけとオリーブオイルを大さじ3入れて熱し、刻んだセージとローズマリー、挽きたてのこしょう、つぶしたにんにくを加える。
8 中 2 ステップ
数分間混ぜながら香りを出す。
8 中 3 ステップ
そこへ切り分けたウサギ肉を入れて焼き色がつくまで炒める。
8 中 4 ステップ
色がついたら、少量の水で薄めた白ワインビネガーを振りかける。
8 中 5 ステップ
塩で味を調え、蓋をして中火で約1時間煮る。
8 中 6 ステップ
火から下ろす10分前に、種を取ったグリーンオリーブと塩抜きしたケッパーを加える。
8 中 7 ステップ
味を馴染ませて、温かいうちに供する。
8 中 8 ステップ
合わせるワイン：Rossese Di Dolceacqua DOC、Parrina Rosso DOC、Etna Rosato DOC

一般情報

原産地

Italia, Piemonte

分析

注意

ここに表示されているデータは、特定の詳細に限定されており、Tuduuの独自アルゴリズムを使用した分析の結果です。そのため、誤りや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するよう求めています。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it

ライフスタイル

不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

注意

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エネルギー (kcal)	127.13
炭水化物 (g)	0.12
うち糖質（g）	0.12
脂肪 (g)	6.13
飽和脂肪酸 (g)	1.73
タンパク質 (g)	15.95
食物繊維 (g)	0.27
セール	0.1

タンパク質
15.95g·71%
炭水化物
0.12g·1%
脂肪
6.13g·27%
ファイバー
0.27g·1%

準備