子牛のヴァルドスターネ

準備

1. 11 中 1 ステップ

   コストレッタから骨の破片や薄皮を取り除きます

2. 11 中 2 ステップ

   鋭いナイフで骨の反対側の肉に水平に切り込みを入れ、各コストレッタに片側だけ開いたポケットを作ります

3. 11 中 3 ステップ

   チーズとトリュフを薄切りにし、各コストレッタの中に少しずつ入れますが、詰めすぎないようにします

4. 11 中 4 ステップ

   肉たたきでコストレッタの縁を叩き、肉の二層ができるだけ密着し、具が出ないようにします

5. 11 中 5 ステップ

   コストレッタに塩とコショウを振り、小麦粉をまぶし、余分な小麦粉を落とします

6. 11 中 6 ステップ

   卵を少しの塩と一緒に溶き、肉を浸してコーティングします

7. 11 中 7 ステップ

   最後にコストレッタをパン粉に通します

8. 11 中 8 ステップ

   バターの半分をフライパンで溶かし、温まったらパン粉をつけた肉を入れ、両面を頻繁に返しながら約8〜10分ずつ焼きます

9. 11 中 9 ステップ

   焼き上がったコストレッタをキッチンペーパーを敷いた皿に置き、温かく保ちます

10. 11 中 10 ステップ

    フライパンを別の紙で拭き、残りのバターを入れ、温まったら残りのコストレッタを焼きます

11. 11 中 11 ステップ

    コストレッタをキッチンペーパーで油を切り、フライドポテトとグリーンサラダを添えて提供します

おすすめ

• フライパン

• ボウル

• 鍋

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)