スコーリョのバーミチェリ

さまざまな魚をきれいにします: 貝を洗い、砂を失わせるために塩水に浸しておきます; 甲殻類を洗い、殻はむかないでください

白ワインと一緒に火にかけ、貝が開いたら貝類を殻から取り出します（デコレーション用にいくつかはそのまま置いておいてください）; 最後に、鍋の底に残った液体を濾しておきます

大きな鍋で、いくつかのスプーンのオイルで細かく刻んだタマネギを柔らかくします; 皮をむいて種を取り、粗く刻んだトマトを加えます

ソースにエビと大エビを加え、その後数分後にスライスしたオマール海老の肉も加えます

貝と貝の煮汁を加え、塩で調整し、唐辛子で味をつけます

10分後、ソースに貝類を加え、混ぜ合わせてから火を止めます

その間、バーミチェリを茹でます; アルデンテに茹で、ソースと慎重に合わせて、みじん切りのバジルを振りかけます