ヴェルミチェッリ・アッロ・スコーリョ

準備

1. 7 中 1 ステップ

   魚介類を掃除します：貝を洗い、塩水に浸して砂を取り除きます。甲殻類を洗い、殻を剥かないでください。

2. 7 中 2 ステップ

   ムール貝とアサリを白ワインと一緒に火にかけ、開いたら貝から身を取り出します（飾り用にいくつかはそのままにしておきます）。最後に、鍋の底に残った液体を濾して取っておきます。

3. 7 中 3 ステップ

   大きな鍋に細かく刻んだ玉ねぎをオリーブオイルで柔らかくします。その後、湯むきして種を取り除き、粗く刻んだトマトを加えます。

4. 7 中 4 ステップ

   ソースにスカンピと大きなエビを加えて調理し、数分後にスライスしたロブスターの身も加えます。

5. 7 中 5 ステップ

   ムール貝とアサリの調理液を加え、塩で味を調え、唐辛子で風味を付けます。

6. 7 中 6 ステップ

   10分後、ソースに貝類を加え、火を止める前に風味をなじませます。

7. 7 中 7 ステップ

   その間にヴェルミチェッリを茹でます。アルデンテに茹でたら、ソースと一緒にバジルを振りかけてよく混ぜ合わせます。

おすすめ

• フライパン

• 鍋

• ざる

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)