スコーリョのヴェルミチェッリは、イタリア料理の典型的な海の旨味が詰まった美味しいパスタ料理です。パスタは、ムール貝、アサリ、フレッシュなロブスターの肉、小エビ、大エビ、熟したトマト、玉ねぎ、バジル、白ワインで作った美味しいソースで和えられます。さらに、エクストラバージンオリーブオイル、塩、唐辛子で本物の風味でピリッとした味わいを引き立てます。
さまざまな種類の魚をきれいにします：貝を洗い、塩水に浸して砂を洗い流します；甲殻類を洗い、殻を剥かないでください。
貝とアサリを白ワインで火にかけて開けさせ、開いたら貝から取り出します（飾り用にいくつかはそのまま残します）；作業の最後に、鍋の底に残った液体を濾しておきます。
大きな鍋で、数さじのオイルで細かく切った玉ねぎを柔らかくします；次に、湯剥きし、種を取り除いたトマトを粗く刻んで加えます。
ソースにエビと大エビを加え、数分後にロブスタの肉を薄切りにして加えます。
アサリと貝の煮汁を加え、塩で味を調え、唐辛子で風味を付けます。
10分後に貝をソースに加え、火を消す前に味をなじませます。
その間に、ヴェルミチェッリを茹でます；アルデンテに茹でたら、水気を切り、ソースとよく混ぜ合わせ、刻んだバジルを振りかけます。
フライパン
鍋
水切り器
Italy
| エネルギー (kcal) | 121 |
| 炭水化物 (g) | 11.67 |
| うち糖質（g） | 2.33 |
| 脂肪 (g) | 3.38 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.13 |
| タンパク質 (g) | 11 |
| 食物繊維 (g) | 0.56 |
| セール | 0.06 |
