野菜のフェットゥチーネは、イタリア発祥の美味しいベジタリアン料理です。このレシピは、フェットゥチーネパスタを冷凍エンドウ豆、冷凍アスパラガスの穂先、ズッキーニ、リーキ、パルメザンチーズと組み合わせて、風味と色彩豊かな料理を作り出します。オリーブオイル、パセリ、バジル、塩、コショウで味付けされています。野菜のフェットゥチーネは簡単に作れて、どの季節でも楽しめます。
野菜を洗って掃除し、リーキを輪切りにし、ズッキーニを縦にスライスします。
鍋にオリーブオイル大さじ3を入れ、リーキを炒め、冷凍のままのアスパラガスを加え、次にズッキーニを加えます。
塩とコショウで味を調え、混ぜ合わせ、野菜を8〜10分間調理します。
火を止めてから、刻んだパセリとバジルを加え、オリーブオイルを少し垂らします。
たっぷりの熱湯でフェットゥチーネを茹で、アルデンテに茹で上げたら、野菜の入ったフライパンに移し、数分間炒めます。
サービングプレートに移し、たっぷりのすりおろしたパルメザンチーズを振りかけて提供します。
フライパン
まな板
ナイフ
Italia
| エネルギー (kcal) | 105.16 |
| 炭水化物 (g) | 19.54 |
| うち糖質（g） | 2.93 |
| 脂肪 (g) | 0.42 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.09 |
| タンパク質 (g) | 5.42 |
| 食物繊維 (g) | 3.11 |
