すりおろしたクロマグロの卵巣（4 g）

この新しい形式では、クロマグロの卵巣（ボッタルガ）はすりおろされ、すぐに使用できます。卵巣は真空パックされてから缶詰にされ、その官能特性が常に同じ状態に保たれます。クロマグロの卵巣は地中海の典型的な珍味です。伝統を大切にしているため、私たちは最高のマグロを選び、自然な方法でユニークなボッタルガを生産します。私たちが作る地中海のキャビアは、環境を尊重し、大西洋まぐろ類保存国際委員会が定める規定に従った伝統的な生産プロセスから生まれます。クロマグロの卵巣は圧縮され、塩漬けされ、非常にゆっくりと乾燥され、種の保存を最大限に高めるよう努めています。