ファットリア・ベッティ・ヴィーノ・キャンティ・モンタルバーノ DOCG リゼルヴァ

ブドウ品種: サンジョヴェーゼ 90%、カナイオーロ・ネーロ 8%、カベルネ・ソーヴィニヨン 2% 栽培方法: コルドーネ・スペロナート 収穫: 手摘み 醸造: 温度管理されたガラスコーティングのセメントタンクで発酵後、25hlのオーク樽で9ヶ月間熟成し、その後ステンレスで熟成。マロラクティック発酵を行い、軽く濾過。瓶内で3〜5ヶ月間熟成。 瓶詰め: 収穫から2年後の4月に瓶詰め。 官能特性: 鮮やかで輝くルビーレッド。ブラックベリーとスミレの典型的な香りが立ち上り、スパイシーで植物的なニュアンス、最後にアマレーナ、ラズベリー、スミレのノートがプラム、ブルーベリー、シクラメン、革、グラファイトの香りと共に感じられる。口に含むとタンニンがありエレガントで、良いバランスとしっかりとしたボディ。 アルコール度数: 13% 提供温度: 16-18 °C ペアリング: イノシシのラグーのピーチ、トリッパの煮込み、ロースト、熟成チーズ。