ヴィーノ タガロ ブラック エディション – ピエ デル モナコ

生産 生産地域：イタリア渓谷 醸造：ブドウの除梗後、温度を10°Cに急速に下げ、10〜15日間のアルコール発酵を経てマセレーションを行い、圧搾と柔らかいプレスを行います。 熟成：短期間の休息後、粗い澱から分離され、マロラクティック発酵が始まります。これが終了すると、ワインは中程度および軽度のトーストのフレンチオーク樽に移され、24ヶ月間熟成されます。最大の官能的表現に達したら、安定化され、瓶詰めされます。瓶内で6ヶ月間熟成されます。 テイスティングノート 色：ガーネットに近いルビーレッド 香り/味：熟したプラムの典型的な厚みを持ち、スパイシーでバルサミコのノートとよく調和し、豊かで調和のとれた味わいで、鼻の感覚を確認します。 ペアリング：赤身の肉、肉のラグー、ジビエ、熟成チーズ。セラー温度で提供してください。