ヴィーノ タガロ パッソ デル スッド – ネグロアマーロ プリミティーヴォ

生産 生産地域: プーリア州、北東バレーゼ 醸造: ブドウの除梗と4/5°Cで24時間の低温浸漬。24/26°Cの管理された温度でアルコール発酵を行い、その後圧搾。柔らかい圧搾で果皮を処理。 熟成: マロラクティック発酵後、ステンレスタンクで熟成し、中程度のトーストのフレンチオークに移し6ヶ月間熟成。その後、瓶詰めされ瓶内で熟成。 テイスティングノート 色: 濃い赤色でルビーの反射 香り: 強く持続性があり、赤い果実とスパイスの繊細な香り 味: 柔らかく持続性があり、ブルーベリーとブラックベリーの心地よい風味、柔らかく甘いタンニンでバランスが良い ペアリング: グリルした赤身肉、ハム、チーズ 提供温度: 18/20°Cで提供。提供前にデキャンタージュ。