1年熟成アクエレッロ米 1Kg

1年熟成アクエレッロ米は、ロンディーノ家によってヴェルチェッリで生産されたカルナローリ米です。完全な粒だけが1年熟成米のパッケージに含まれます。アクエレッロ米は、今日、世界で最も優れた米の一つとされ、最高のレストランやシェフによって使用されています。温度管理された加工と発芽により、アクエレッロ米は、玄米だけが持つ独自の栄養素と微量元素を獲得します。米は様々なサイズのエレガントな缶に包装され、これらの缶はエナメル加工され、米は真空状態で保たれます。今日、foodexploreは500gと1kgの様々なサイズのアクエレッロ米を提供しています。 ペアリング: アクエレッロ米はリゾットの製造にのみ使用され、自家製の肉や野菜のブロスに最適です。 保存方法: 開封後は暗く涼しい場所で保存してください。 加工: ロンディーノ家が考案した革新的な加工法により、1年熟成アクエレッロ米は最高のカルナローリ米の一つとなりました。実際、15°Cの温度管理されたサイロでの熟成により、タンパク質とデンプンの溶解性が低下し、調理中に調味料をより吸収しやすくし、最適な調理を可能にします。アクエレッロ米は、他の米粒との物理的な摩擦によって白くなるように設計されたスクリューを使用して精白され、米粒を完全で調理に最適な状態に保ちます。発芽は、アクエレッロ米をデンプンと微量栄養素に富ませるプロセスであり、最初に除去された胚芽がアクエレッロ米に再導入されます。