1年熟成アクエレッロ米-2.5 Kg

1年熟成アクエレッロ米は、ロンディーノ家によってヴェルチェッリで生産されたカルナローリ米です。完全な粒だけが1年熟成米のパッケージに含まれます。アクエレッロ米は、今日、世界で最も優れた米の一つとされ、最高のレストランやシェフによって使用されています。加工と温度管理された発芽のおかげで、米は全粒米だけが持つ独自の栄養素と微量元素を獲得します。米はさまざまなサイズのエレガントな缶に詰められ、これらの缶はエナメル加工され、米は真空状態で保たれます。今日、foodexploreは500gと1kgのさまざまなサイズのアクエレッロ米を提供しています。 ペアリング: アクエレッロ米はリゾットの製造にのみ使用され、自家製の肉や野菜のブロスに最適です。 保存: 開封後は暗く涼しい場所に保存してください。 加工: ロンディーノ家が考案した革新的な加工が、1年熟成アクエレッロ米を最高のカルナローリ米の一つにしました。実際、15°Cの温度管理されたサイロでの熟成により、タンパク質とデンプンの溶解性が低下し、調理中に調味料をより吸収しやすくし、さらに調理を最適にします。アクエレッロ米は、他の米粒との物理的な摩擦によって米粒を漂白するプロペラを使用して漂白され、米粒を完全で調理に最適な状態に保ちます。発芽は、アクエレッロ米をデンプンと微量栄養素に富ませるプロセスであり、最初に除去された胚芽がアクエレッロ米に再導入されます。