アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ DOCG テッレ・ディ・ヴァルグランデ

アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・テッレ・ディ・ヴァルグランデは、ヴァルポリチェッラのテッレ・ディ・ヴァルグランデ醸造所がヴァルポリチェッラ・クラシカとヴァルポリチェッラ・ヴァルパンテーナの地域のブドウ畑から生産したワインです。アマローネ・テッレ・ディ・ヴァルグランデを構成するブドウは、ヴァルポリチェッラ地域のクラシックな品種であるコルヴィーナ・ヴェロネーゼ、コルヴィノーネ、ロンディネッラで、9月末頃に収穫され、房は乾燥のために箱に入れられます。乾燥のゆっくりとしたプロセスは、湿度と換気が管理された特別な場所で行われ、ブドウが約50%の重量を失うまで脱水し、色素、ポリフェノール、糖分、香りが濃縮されます。約120日間の乾燥後、ブドウは圧搾され、発酵とマセレーションは約20日間続き、その後アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・テッレ・ディ・ヴァルグランデは皮から分離され、フランス産オークの異なる容量の容器で3年間熟成され、ブレンドと瓶詰めが行われます。ペアリング：アマローネ・テッレ・ディ・ヴァルグランデは、赤肉やジビエのソースで味付けされたジューシーなパスタ料理、グリルまたは煮込みの赤肉やジビエのメインディッシュに適したワインです。保存：16-18°Cで保存 アルコール度数：15.0% ヴィンテージ：2023 呼称：アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ DOCG 熟成：木樽で3年間。