Ben Rye Passito Di Pantelleria Doc Donnafugata

Ben Rye Donnafugataは、シチリアのワイナリーDonnafugataの有名なパンテッレリアのパッシートです。ジビッボ（モスカート）は美しい段々畑で栽培され、植物は低木仕立てで、塩害から守るためにくぼみに置かれています。収穫は8月15日以降に始まり、乾燥用のブドウは約20〜30日間、パンテッレリアの太陽と風で脱水されます。9月には新鮮な状態で加工されるブドウが収穫され、圧搾され、モストはステンレスで発酵され、発酵中に脱水されたブドウが加えられ、発酵中のモストに素晴らしい甘さと香りを与えます。発酵終了後、ワインはステンレスで7ヶ月、瓶で12ヶ月熟成されてから販売されます。ペアリング: Ben Ryeは瞑想のワインとされ、本を読みながらや友人とのディナーの後に楽しむのに最適です。ブルーチーズや非常に熟成されたチーズ、リコッタベースのデザート、ドライフルーツやアーモンドペーストとよく合います。モディカのCosaruciのチョコレートとの組み合わせは素晴らしいです。保存: 16-18°Cで保存 アルコール度数: 14.5% ヴィンテージ: 2022 呼称: パッシート・ディ・パンテッレリアDOC 熟成: ステンレスで7ヶ月。