説明
ベッラヴィスタ サテンはブラン・ド・ブランで、シャルドネ品種の白ブドウのみで作られています。サテンは製品の「絹のような」質感を示す用語で、フランチャコルタのワインだけがこのタイプのワインを生産できます。これはフランチャコルタ方式のワインで、ボトル内の圧力がやや低く、約5気圧で、ブリュット、エクストラブリュット、パス・ドゼの6気圧とは異なります。ベッラヴィスタは1984年にこの製品を初めて生産し、信じて以来、最高の年にのみ生産しているため、ミレジマート製品、つまり特定の年のワインのみで作られた製品となります。サテン ミレジマートの生産に選ばれたシャルドネは、朝に向けた高地のブドウ畑からのみ由来し、少なくとも25年の樹齢を持つ成熟した植物から得られます。シャルドネは手作業で収穫され、圧搾のためにワイナリーに運ばれ、圧力に基づいて第一次と第二次圧搾で選別され、30%が白樫の樽で、残りがステンレスで発酵します。収穫の翌春にワインはブレンドされ、酵母と糖を加えてボトル詰めされ、ボトル内で再発酵し、泡が現れます（このプロセスの終わりにボトル内の圧力を決定する糖の量は、サテンの場合、他のフランチャコルタのタイプよりも少なくなります）。ベッラヴィスタ サテンの熟成期間は5年で、その後デゴルジュマンされ、栓をされ、ラベルが貼られます。ペアリング: ベッラヴィスタ サテンはエレガンスと優雅さを強みとするワインで、生の魚介類の前菜や、特にスパイスの効いていない湖や海の魚を使った第一の料理とよく合います。サテン ベッラヴィスタは、カステルマーニョや30ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノのような、風味の強い硬質チーズと完璧に調和します。保存: 16-18°Cで保存 アルコール度数: 12.5% ヴィンテージ: 2019 呼称: フランチャコルタ DOCG 熟成: ボトルで5年。