Bosio Franciacorta Saten Brut

Bosio Franciacorta Satenは、カンティーナ・ボジオが100%シャルドネぶどうを使用して生産したワインです。サテンは、他のFranciacortaで通常見られる6バールとは異なり、ボトル内で約4.5バールの圧力が発生する特別なタイプのFranciacortaです。この特徴により、サテンはよりクリーミーでシルキーなワインとなり、必ず白ぶどうのみで生産されます。シャルドネは9月初旬頃にボジオによって手摘みされ、柔らかく圧搾されるためにワイナリーに運ばれます。モストは80%がステンレスで、20%がフランス産オークのバリックで発酵し、収穫の翌春まで熟成され、アッサンブラージュが行われます。Bosio Franciacorta Satenの瓶詰めは、糖分と酵母を加えた後に行われ、ボトル内での二次発酵を導き、有名な泡を生み出します。少なくとも24ヶ月後にBosio Franciacorta Satenはデゴルジュマンされ、市場に出されます。ペアリング: Bosio Franciacorta Satenは、前菜からメインディッシュまで、食事全体に適したワインです。魚や白肉にぴったりで、リゾットや生魚にも最適で、パルミジャーノ・レッジャーノのような硬質熟成チーズと絶妙に合います。保存: 16-18°Cで保存 アルコール度数: 12.5% ヴィンテージ: 2019 呼称: Franciacorta DOCG 熟成: ボトルで24ヶ月。