ブリガンテ ディ ペコラ 1.4 kg

ブリガンテは、サルデーニャの典型的なチーズで、羊乳から作られています。その新鮮さと、味わったときに思い出されるクラシックなミルクの風味で非常に評価されています。柔らかくしっかりとしたパスタ。外皮は黄色で、カネストラートチーズの典型的な縞模様があります。形の重さは約1.5 kgです。ペアリング: 食事の前にそのまま食べるのが最適です。カラサウパンやいくつかのリゾットと一緒に。トレントDOCのロゼワインやあまり構造化されていない赤ワインに適しています。保存: 冷蔵庫または温度管理されたセラーで。加工: 羊乳はパスチャライズされ、選ばれた乳酸菌とレンネットが加えられます。カードを破った後、パスタは適切なサイズを与える典型的な型に入れられます。続いて短期間の熟成が行われます。外皮は水と塩で洗われます。熟成: 23