ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・リゼルヴァ・ポッジョ・アル・ヴェント・コル・ドルチャ

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・リゼルヴァ・ポッジョ・アル・ヴェント・コル・ドルチャは、トスカーナのモンタルチーノ地域で生産される名高く複雑なワインです。モンタルチーノの地域は、起伏のある丘陵地帯と、昼夜の温度差が大きい地中海性気候が特徴で、ブドウの成熟を促進します。このワインのブドウを生産するブドウ畑は、海抜350メートルから450メートルの間に位置し、太陽の最適な照射を受けています。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノに使用されるブドウは、地元で「ブルネッロ」として知られるサンジョヴェーゼのみです。このブドウ品種は、モンタルチーノのテロワールの特性を最もよく表現し、ワインに構造、複雑さ、熟成能力を与えます。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・リゼルヴァ・ポッジョ・アル・ヴェント・コル・ドルチャの生産プロセスは、厳格な醸造規則に従います。手摘みで収穫され、最良のブドウが選ばれた後、これらは圧搾され、色、タンニン、香りを抽出するために長時間の果皮浸漬が行われます。発酵は、サンジョヴェーゼの特性を最もよく保存するために、温度管理された環境で行われます。その後、ワインは少なくとも36ヶ月間、大きなオーク樽で熟成され、市場に出る前にさらに瓶内熟成が行われます。この長い熟成期間が、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・リゼルヴァ・ポッジョ・アル・ヴェント・コル・ドルチャに複雑さ、構造、優雅さを与えます。結果として得られるワインは、熟した赤い果実、スパイス、タバコ、革のノートが特徴で、フルボディ、柔らかなタンニン、生き生きとした酸味を持つ個性豊かなワインです。長期熟成に適しており、トスカーナ料理の豊かで構造的な料理、例えばフィオレンティーナ、猪肉のラグーをかけたピーチ、熟成チーズと素晴らしく合います。ペアリング: ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・リゼルヴァ・ポッジョ・アル・ヴェント・コル・ドルチャは、豊かで風味豊かな料理と完璧に合う、構造と複雑さを持つワインです。理想的な最初のペアリングは、猪肉のラグーをかけたパスタ料理です。猪肉の強烈で野性的な味わいが、このブルネッロの複雑さと完璧に融合し、両者の味わいを引き立てるバランスを生み出します。メインディッシュに関しては、牛肉のローストや煮込み料理が最適です。これらの料理は、その豊かな風味と食感で、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・リゼルヴァ・ポッジョ・アル・ヴェント・コル・ドルチャのような堅固で強烈な構造を持つワインを必要とします。最後に、チーズに関しては、このワインはペコリーノ・トスカーノのような熟成チーズと素晴らしく合います。このチーズの塩味と食感が、このブルネッロの構造と複雑さと完璧に調和し、忘れられない食事の締めくくりを作り出します。食事とワインのペアリングは非常に個人的なものであり、個々の好みにも依存することを常に覚えておいてください。したがって、実験して最も満足のいくペアリングを見つけることをためらわないでください。保存: 14-18°Cで保存 アルコール度数: 14.0% ヴィンテージ: 2021 呼称: ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ DOCG