Ciass Negher Valcamonica Igt - Agricola Vallecamonica

良い地元の赤ワインの好みを表現する方言の表現です。古い根と新しい根が今日も掘り続けており、もしかしたら出会うかもしれませんし、新しい目的地を選ぶかもしれません。旅は再び始まろうとしています。生産地域：ブドウは、標高250メートルから400メートルの間に位置するCividate Camuno、Colture平野、Berzo InferioreのVigne Nuove地域の企業のブドウ畑から来ています。古代には、紀元前16年にローマ人によって設立されたCivitas Camunnorumは、Camunaの地でのブドウ栽培の最初の揺籃でした。醸造：ブドウは異なるポリフェノールの成熟を尊重して手作業で収穫され、一部のマルツェミーノは約60日間果実乾燥されます。その後、冷却浸漬と、果実とタンニンの繊細な抽出を確保するために手動でのパンチダウンを伴う、地元の酵母によるステンレスタンクでのアルコール発酵が続きます。短い発酵後の浸漬の後、異なる種類のワインは、ステンレス、一部はオークのバリックとトノーでマロラクティック発酵を行い、約20ヶ月間熟成されます。最後に「冷却ブレンド」でアッサンブラージュされ、Ciass Negherは瓶詰めの準備が整い、販売前に少なくとも3ヶ月間休ませます。ペアリング：地元の熟成チーズ、特にアルプスのもの、伝統的なメインディッシュ、赤身肉、ジビエとよく合います。アルコール度数：14.5% ヴィンテージ：2019年 呼称：Valcamonica IGT