Chiaretto Ca Maiol Roseriは、ヴァルテネージのガルダ湖地域で「キアレット」と呼ばれるロゼワインで、その繊細な性格から「ロゼリ」という名前が付けられ、バラのつぼみを思わせます。キアレットは、ガルダの典型的なブドウであるグロッペッロ、マルツェミーノ、サンジョヴェーゼ、バルベーラを使用しており、9月初旬に収穫され、除梗のためにワイナリーに運ばれます。典型的なロゼ色は、低温での果皮のマセレーションによって得られ、この方法で果皮からの香りや色素の抽出が促進されます。希望の色に達したら、果皮をモストから分離し、その後約16°Cの温度でステンレス鋼で発酵させ、酵母が質の高い芳香物質を生成できるようにします。発酵後、ワインは移し替えられ、瓶詰めされ、収穫の翌年の2月14日から販売されます。 ペアリング: Chiaretto Ca Maiol Roseriは、湖の魚料理やキノコ料理、構造的で手の込んだ白肉料理に最適なワインです。 保存: 16-18°Cで保存 アルコール度数: 12.5% ヴィンテージ: 2023 呼称: Chiaretto Valtenesi DOC 熟成: ステンレス鋼で。
