チリエジーネ フィオール ディ ラッテ Caseificio Pugliese - 1Kg

チリエジーネは、フィオール ディ ラッテから作られたフレッシュなモッツァレラ風のチーズです。白くて滑らかな表面を持ち、非常に薄い皮があります。切るとモッツァレラ特有のホエーが出てくることで、その新鮮さが確認できます。フィオール ディ ラッテのチリエジーネは、タンパク質の優れた供給源であり、適度な脂肪を含み、ビタミン、カルシウム、リンが豊富で、活性酸素を抑える効果があります。バッファローチーズのチリエジーネとは異なり、これらはより軽く繊細ですが、同じ栄養価を持っています。 ペアリング: チリエジーネ フィオール ディ ラッテは、そのシンプルさと新鮮さを楽しむために、オリーブオイルをかけて、軽い野菜と一緒に食べるのがおすすめです。また、ピザのトッピングとして、甘いトマトと新鮮なバジルと一緒に楽しむのも良いでしょう。 保存方法: 冷蔵庫で温度管理し、食べる2時間前に冷蔵庫から取り出してください。保存する際は、保存液に浸しておいてください。 製造工程: フィオール ディ ラッテのチリエジーネは、他のモッツァレラと同様に、フィオール ディ ラッテを使用して作られます。製造工程はクラシックなモッツァレラと同じです。以下の工程が行われます: - バッファロー乳の濾過; - バッファロー乳の凝固; - 凝乳の破砕と熟成; - ストレッチング; - モッツァレラの成形; - 塩漬け; そのため、典型的なモッツァレラや編み込みチーズのバリエーションとして、チェリーの形をしていますが、その高貴な品質と美味しさは形以外では損なわれません。 熟成: 25日