ディスティラート・ディ・ペラ・ウィリアムズ・ノニーノ・ピルス

ディスティラート・ディ・ペラ・ウィリアムズ・ノニーノ・ピルスは、トレンティーノ・アルト・アディジェのヴァル・ヴェノスタで完熟したウィリアムズ梨を丁寧に蒸留して作られた製品です。収穫されたウィリアムズ梨は、発酵のために蒸留所に運ばれます。この段階は非常に重要であり、梨の発酵はできるだけ純粋である必要があり、二次発酵が始まるのを避けることで、香りのプロファイルが変わるのを防ぎます。発酵は、温度管理されたステンレス鋼のタンクで真空状態で行われ、すぐに蒸留が行われ、害を及ぼす二次発酵を防ぎます。蒸留は、ノニーノの古代の方法に従って特別な果物用蒸留器で行われ、この方法では、各香り分子がほぼ個別に蒸発し凝縮することを可能にし、ディスティラート・ディ・ペラ・ウィリアムズ・ノニーノ・ピルスで感じられるようにするために非常にゆっくりと行われます。蒸留は断続的であり、果実の特性を維持するために頭部と尾部を取り除くことが含まれます。 アルコール度数：43% 熟成：ディスティラート・ディ・ペラ・ウィリアムズ・ノニーノ・ピルスは、ステンレス鋼の容器で6ヶ月から1年間休ませます。