エストレモ アダマドゥス メトド クラシコ ミレジマート ブラン ド ブラン

100% ソーヴィニエ グリ、ブドウの真菌病に強いピウィ品種で、これは有機由来（銅と硫黄）の非常に限られたまたは無い処理を意味します。その起源は1983年に遡り、ドイツのフライブルク研究所でセイヴァル（ヴィティス ルペストリス）とツェーリンガー（ヴィティス ヴィニフェラ）を交配して作られました。果実は特徴的な赤マゼンタ色をしています。栽培形態と土壌：高い棚仕立て、逆アーチ型の長い剪定、二重の棚線。4000本の植物が草地に植えられ、表面は排水性のある砂、深さには粘土の浸透が交互にあり、堆積岩があります；中程度の骨格。肥料は動物由来（牛 - 馬 - 鶏）と植物由来の緑肥を交互に使用。醸造：全房の空気圧圧搾、花の果汁のみ（ブドウ重量の約55%）をステンレスで温度管理された発酵。その後、マロラクティック発酵を行わずに6ヶ月間「高貴な澱」の上で熟成。熟成：ボトルで40ヶ月、そのうち36ヶ月はアダメッロ公園内のアヴィオロ湖の冷たい深さ10メートルで。温度と圧力は一定で、大部分は完全な暗闇の中。アルプスの自然で持続可能なワイナリーで、標高と圧力の組み合わせによって一定の圧力でワインを保つことが特徴です。ブドウは、チヴィダーテ カムーノの町、ルク地区の標高約450メートルの丘にある会社のブドウ園から来ています。東から西への露出。アルコール度数：12.5% ヴィンテージ：2021